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Rezept Lachs mit Tomatenkruste und Peperoni-Nudeln |
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Zutaten:1 BrokkoliHeinz Thevis VOX Videotext, Kochdüll, 27. 11. 2000 Knoblauch 150 g Lachsfilet 1 Limettenscheibe Milch Minze 3 Olivenöl (selbst gemacht) 1 Peperoni-Spaghetti Salz 200 g Tomaten, getrocknet 1 Ziegenkäse |
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Zubereitung (1 Rezept):Zubereitung: Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. DieBrokkoliröschen im selbst gemachten Olivenöl anbraten. Eine Sosse aus den Brokkoliröschen, Knoblauch, Ziegenkäse, Milch, etwas Wasser und Salz herstellen. Die Spaghetti anschliessend mit der Sauce vermengen. Das Lachsfilet salzen und in Olivenöl anbraten. Die getrockneten Tomaten mit gemahlenem Toastbrot vermengen, auf das Lachsfilet drücken und dieses in der Pfanne weiter ziehen lassen. Die Spaghetti in einer Schüssel anrichten und mit Minze garnieren. Das Lachsfilet auf einen anderen Teller geben und mit einer Limettenscheibe verzieren. Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1999er Bourgogne Hautes- Cotes de Beaune aus dem Burgund in Frankreich. Zurück Weitere Rezepte: Curry-Zwiebeln mit Geschnetzeltem Verhüllte Hähnchenbrust Paprikasoße Reispfanne I Gemüserösti mit Haselnüssen Unsere Weintipps: Weisswein Cusumano Angimbé Rotwein Torreon de Paredes Merlot Rotwein Le Bonheur PRIMA |
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