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Rezept Lachs-Phantasie |
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Zutaten:1 Eichblattsalat300 g Champignons 2 Zitronensaft 2 Schalotten 1 Spur Salz 1 Spur Pfeffer, schwarz 1 Estragon 200 g Räucherlachs 1 Petersilie, gehackt 4 Distelöl 3 Balsam-Essig |
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Zubereitung:Salat putzen, waschen und abtropfen lassen.Die frischen Champignons putzen, feinblättrig schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. Schalotten klein schneiden. Den Balsamessig mit Salz, Pfeffer, Estragon,Schalottenwürfeln und Distelöl verrühren. Salatblätter und Champignons durch die Marinade ziehen und auf Tellern anrichten. Jeweils zwei Scheiben Lachs auf einen Teller geben und Petersilie darüber- streün. ** Gepostet von Peter Mess Date: Tü, 25 Apr 1995 Stichworte: Fisch, Salat, P4 Zurück Weitere Rezepte: Gedünstetes Rindfleisch Mole Poblano de Guajolote Puter in Pfefferschoten-Sauce Balkan-Reistopf Indonesische Reispfanne Rotweinkuchen I Unsere Weintipps: Rotwein Buzet Hauts de Gracian AOC Weisswein Joseph Drouhin Meursault Perrières Rotwein Vignole Chianti Classico DOCG |
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