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Rezept Lamm-Curry mit Zucchini |
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Zutaten:2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
50 g Öl
1 Apfel
1 Currypulver
1 Mehl
3 Fleischbrühe
2 Kokosflocken
2 Rosinen
1 Chutney
600 g Lammfleisch
3 Zucchini
1 Zucker
1 Zitronensaft
Salz
Pfeffer
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Zubereitung:Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe kleinschneiden und in heissem Öl anbraten. Dann den Apfel schälen, in Scheiben schneiden und mit Currypulver und Mehl dazugeben.
Mit der Fleischbrühe ablöschen und unter Kochen leicht eindicken lassen.
Kokosflocken, Rosinen, Chutney und das gewürfelte Lammfleisch dazugeben und 1 Stunde schmoren lassen.
Dann Zucker, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zufügen und nochmals 1 1/2 Stunden schmoren. Zucchini in Scheiben schneiden, dazugeben und eine weitere 1/2 Stunde schmoren. Nochmals abschmecken.
Quelle: Südwest-Text (Indien-Reise)
Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer @ 2:246/1401.62 am 17.04.1994
Stichworte: Fleisch, Lamm, Zucchini, Gemüse, Exotisch
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