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Rezept Leber mit Apfelringen |
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Zutaten:4 Zwiebeln (125 g)2 Äpfel (300 g, Boskop) 50 g Butter oder Margarine 4 Kalbs- oder Jungrindleber (500 g) Mehl zum Wenden Salz Pfeffer aus der Mühle |
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Zubereitung:Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden.Äpfel schälen und mit einem Apfelausstecher die Kerngehäuse herausstechen. Äpfel in Scheiben schneiden. Butter oder Margarine in einer Pfanne schmelzen. Erst die Apfelscheiben glasig dünsten, herausnehmen. Im gleichen Fett die Zwiebelringe glasig dünsten, auch herausnehmen. Warm stellen. Leberscheiben in Mehl wenden, gut abklopfen, in gleichen Fett von beiden Seiten braten. Hinterher salzen und pfeffern. Leber mit Apfelscheiben und Zwiebelringen servieren. Dazu ißt man in Berlin Kartoffelpüree. Als Menüvorschlag: Vorspeise: Brunnenkresse-Salat Hauptspeise: Leber mit Apfelringen Dessert: Traubencreme Zurück Weitere Rezepte: Wachteln mit Trauben Steinbuttfilet mit Basilikumcreme Canneloni mit Gemüsefüllung Kohlreis, Kallam Pollo Lippischer Rosinen-Pickert Unsere Weintipps: Rotwein Nicolas Catena Cabernet Sauvignon Alamos Ridge Rotwein Fetzer Cabernet Sauvignon Valley Oaks Veuve de Bomonde Brut Blanc de Blancs |
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