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Rezept Medaillons in Apfelbrandsauce |
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Zutaten:700 g Rinderfilet(in 8 Medaillons geschnitten) Salz frisch gemahlener Pfeffer 1 Mehl 2 Äpfel 5 Apfelbrand 2 Pflanzenöl 20 g Butter 1 Sahne |
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Zubereitung:Die Äpfel vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in 1 cm dickeScheiben schneiden. In den Apfelbrand legen und darin ziehen lassen. Die Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. In einer Pfanne Öl und Butter erhitzen. Die Medaillons in zwei Partien kräftig anbraten und warmstellen. Bratenfond mit der Apfelmischung loskochen. Sahne einrühren und unter Rühren kochen, bis die Sauce sämig wird. Die Medaillons in die Sauce geben und nochmals 5 Minuten erhitzen. Zurück Weitere Rezepte: Hähnchenbrust auf mediterranem Gemüse Forelle mit Parmesan Leberspätzle Kräuter-Risotto mit Langustinen Zucchini Rezept Unsere Weintipps: Das Rigal-Probier-Paket Weisswein Weingut Manderschied Riesling ´Silberberg´ QbA Laquai Riesling Perlwein ´Leger´ |
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