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Rezept Peking-Täschchen (Won-tan) |
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Zutaten:100 g Hühnerbrustfleisch250 g Schweineschulter (mit Fett aber ohne Schwarte) 1 geriebener Ingwer 1 durchgepresster Knoblauch 2 Frühlingszwiebeln 1 Sojasauce 1 Sesamöl 1 Zucker Salz Pfeffer 40 g Teighüllen (8x8cm) 1 Hühnerbrühe Sesamöl zum Würzen Frühlingszwiebel-Ringe zum Garnieren |
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Zubereitung (1 keine Angabe vorh.):Das Fleisch durch den Wolf drehen oder im elektrischen Zerhackerzerkleinern, aber nicht zermusen. Mit Ingwer, Knoblauch, gehackten Frühlingszwiebeln und allen Gewürzen gründlich mischen. Jeweils 1 Tl. der Fleischfarce auf den Teigflecken setzen, den Teig nur lose darüber zusammenschlagen. WICHTIG: Der Teig muss die kleinen Fleischbällchen wirklich lose umgeben. Später soll er in der Brühe #ZB schwimmen wie eine im Wind flatternde Fahne. Die Won-tans in sanft köchelnder Brühe etwa fünf Minuten gar ziehen lassen. In der Brühe servieren, mit einem Tropfen Sesamöl würzen, mit Frühlingszwiebeln garnieren. ** From: BOLLERIX@WILAM.north.de Date: Sun, 15 May 1994 Newsgroups: zer.t-netz.essen Stichworte: Won-Tan, Mehlspeisen, Schweinefleisch, Geflügel, Asien, Zer Zurück Weitere Rezepte: Westfälischer Pfefferpotthast Tandoori-Hähnchen, Tandoori Murg Asia Rolls mit Rote-Bete-Dip Meeresfrüchten Linsen-Ananas-Curry Unsere Weintipps: Weisswein Schlumberger Gewürztraminer Grand Cru Kessler Rotwein Le Corti Chianti Classico Don Tommaso DOCG Weisswein Domaines Schlumberger Gewürztraminer ´Fleur´ |
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