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Rezept Penne mit Tomaten, Bohnen und Speck |
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Zutaten:1 Tomaten100 g Bohnen, weiße (a. d. Dose) 150 g Zwiebeln 3 kl. Knoblauchzehen 150 g Speck, durchw. (in Scheiben) 300 g Penne (kurze, geriffelte Nudeln) Salzwasser 4 Olivenöl Salz Pfeffer (a. d. Mühle) 1 Basilikum, kl. |
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Zubereitung (4 Portionen):Tomaten einritzen, kurz in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken,die Haut abziehen, Tomaten grob würfeln. Bohnen in ein Sieb schütten und kalt abbrausen. Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein würfeln. Speck in kleine Würfel schneiden. Penne nach Packungsanweisung kochen, in ein Sieb schütten, abtropfen lassen. Inzwischen Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 9 - 10 andünsten. Tomaten dazugeben, salzen und pfeffern und 10 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 kochen lassen. Speck in einer Pfanne knusprig auslassen. 1/3 des Basilikums fein schneiden. Penne mit Tomatensoße, Bohnen und Basilikum mischen und erwärmen. Penne auf Tellern anrichten, Speck darauf verteilen und mit restlichem Basilikum garnieren. Zurück Weitere Rezepte: Saumagen Putenschnitzel mit Cashew-Kernen und gebackener Banane Gegrillter Tintenfisch Basilikum-Risotto mit Lachs Pellkartoffeln mit Gemüseragout Unsere Weintipps: Weisswein Letten Gewürztraminer Spätlese Rotwein Tenute Marchese Antinori Chianti Classico DOCG Riserva Rotwein Dr. Bürklin-Wolf Villa Bürklin Rot |
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