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Rezept Pfannkuchen mit Spinat |
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Zutaten:1 Paket TK-Blattspinat (300 g)4 Eier 250 g Mehl 1 Flasche Export-Bier (0,33 l) 100 g Austernpilze (ersatzweise Champignons) 100 g Frühstücksspeck (Bacon) 4 Öl Muskat Salz Pfeffer, frisch gemahlen 4 Sesam |
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Zubereitung (1 keine Angabe vorh.):Spinat auf einem Sieb vollständig auftaün lassen. Die Eiertrennen. Eigelb mit Mehl und Bier verrühren und 30 Minuten stehen lassen. Inzwischen Austernpilze mit Küchenkrepp abtupfen. Speck in heissem Öl bei kleiner Flamme in einer Pfanne langsam ausbraten. Speck herausnehmen und warmstellen. Pfanne von der Kochstelle nehmen. Eiweiss zu steifen Schnee schlagen und unter den Bierteig rühren. Teig mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Vier Pfannkuchen daraus backen. Dafür die Pfanne mit dem Bratfett wieder erhitzen. Jeweils eine Kelle Teig in die Pfanne geben. Sofort mit Spinatblättern und Austernpilzen belegen. Mit Sesam bestreün. In der geschlossenen Pfanne bei kleiner Hitze vier Minuten braten, bis der Pfannkuchen am Rand fest und gebräunt ist. Mit zwei Bratenwendern umdrehen und in der offenen Pfanne drei Minuten weiterbacken. Im Backofen (50 Grad) warm stellen. Mit Speckstreifen belegt servieren. * Pro Portion ca. 780 Kalorien / 3265 Joule ** Article: 18 of zer.t-netz.essen From: c.blühm@link-f.comlink.de Stichworte: ZER, Pfannkuchen, Spinat, Mehlspeisen Zurück Weitere Rezepte: Hasenfilet mit Rotweinkirschen Gegrillte Ente Vietnam Art Kräuter-Aal Gemüsevollreis mit Ingwer und Bananen Djuvec für Vegetarier Unsere Weintipps: Rotwein Le Corti Chianti Classico Don Tommaso DOCG Rotwein Tenuta La Braccesca Sabazio Rosso di Montepulciano DOC Weisswein Letten Gewürztraminer Spätlese |
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