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Rezept Pizza mit Avocado-Scampi-Belag (Boden vorgebacken) |
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Zutaten:450 g Mehl6 Avocados; je ca. 200 g 20 g Frische Hefe ODER 9 Zitronensaft 1 Pk. Trockenbackhefe 300 g Schmand 1 Spur ;Zucker 3 Knoblauchzehen 1 Salz Salz 2 Öl Pfeffer 1 Wasser, lauwarm Menge anpassen Cayennepfeffer 150 g Radicchiosalat |
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Zubereitung:1 3/16 kg Scampis; klein6 tb Öl 3 Pk. Kresse Pizzaboden Alle Zutaten mischen und zu einem festen Teig verkneten. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig in ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen, oder in eine gefettete Pizzabodenform drücken. Im auf 200 Grad vorgewärmten Backofen 15 bis 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem Belag belegen. Das Belegen muss rasch gehen, damit der Pizzaboden noch genügend warm bleibt: am besten alle Zutaten vor dem Backen der Böden bereitstellen. Belag Avocados schälen, Fruchtfleisch vom Kern lösen und mit Zitronensaft, Schmand und durchgepresstem Knoblauch pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Radicchio putzen, waschen, abtropfen lassen, in feine Streifen schneiden. Scampi aus der Schale lösen, entdarmen, waschen und trockentupfen. Im heissen Öl 5 Minuten braten. Der heisse Pizzaboden wird mit der Avocadocreme bestrichen, Radicchio wird darauf verteilt, schliesslich mit Scampi belegen. Kresse mit einer Schere abschneiden, die Pizza damit bestreün. * Quelle: Journal für die Frau, Heft 15, 1994 ** Erfasst von Rene Gagnaux Stichworte: Backen, Pikant, Pizza, Avocado, Scampi, P3 Zurück Weitere Rezepte: Kalbskoteletts mit Koriander und Zitronenschale Knuspriger Puter mit Maisplätzchen und Muskateller-Kraut Cassavafisch in Zwiebelsauce (Kamerun) Pilau Rübli-Auflauf Unsere Weintipps: Rotwein Biondi Santi Sassoalloro IGT Weisswein Domaines Schlumberger Gewürztraminer ´Fleur´ Weisswein Schlumberger Edelzwicker 1,0 l |
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