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Rezept Pizza mit Pilzen (Boden vorgebacken) |
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Zutaten:450 g Mehl75 g Steinpilze; getrocknet, in 20 g Frische Hefe ODER 1 Wasser eingeweicht 1 Pk. Trockenbackhefe 6 Pinienkerne; ohne Fett angeröstet 1 Spur ;Zucker 600 g Champignons; gesäubert und halbiert 1 Salz 600 g Austernpilze; gesäubert und halbiert 2 Öl 3 Zwiebel; fein gewürfelt 1 Wasser, lauwarm Menge anpassen 6 Öl Salz Pfeffer 6 Weisswein 450 g Kräuterrahm-Frischkäse (Doppelrahm-Frischkäse) 3 Bd. Petersilie; gehackt |
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Zubereitung:PizzabodenAlle Zutaten mischen und zu einem festen Teig verkneten. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig in ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen, oder in eine gefettete Pizzabodenform drücken. Im auf 200 Grad vorgewärmten Backofen 15 bis 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem Belag belegen. Das Belegen muss rasch gehen, damit der Pizzaboden noch genügend warm bleibt: am besten alle Zutaten vor dem Backen der Böden bereitstellen. Belag Zwiebel mit den Champigons und Austernpilzen im heissen Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Wein und Steinpilze mit Einweichwasser zugeben, Frischkäse und Petersilie einrühren. Pilzmasse auf dem heissen Pizzaboden verteilen und mit Pinienkerne bestreün. * Quelle: Journal für die Frau, Heft 15, 1994 ** Erfasst von Rene Gagnaux Stichworte: Backen, Pikant, Pizza, Pilz, P3 Zurück Weitere Rezepte: Kiymali Cep Börgi Schwimmende Bäumchen Gänseklein in der Consomme Rotbarsch Hawaii Rindercurry in Kokossosse Kartoffeln mit Pestohaube und Gemüse Unsere Weintipps: Weisswein Schlumberger Gewürztraminer Grand Cru Kessler Rotkäppchen Weißburgunder Extra Trocken Weisswein Hubert Beck Gewürztraminer AC |
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