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Rezept Putenrollbraten |
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Zutaten:800 g Putenbrust (evtl. mehr)150 g TK gehackter Blattspinat (zu einer großen flachen Scheibe geschnitten) 10 g feingehackte Salbeiblätter 2 Öl Salz Pfeffer Muskat 4 Öl 1 Zwiebel 1 Möhre 1 Stg. Sellerie Salz Pfeffer 200 g Weißwein 125 g Brühe (Instant) 3 Crème fraîche |
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Zubereitung:Das Fleischstück flach ausbreiten. Spinat, Salbei, Öl und Gewürzeverrühren, auf das Fleisch streichen, locker aufrollen, mit einem Baumwollband umwickeln. Zwiebeln, Möhre, Sellerie mit der Küchenmaschine raspeln. Öl im Schmortopf erhitzen, den Rollbraten auf 2 oder Automatik-Kochstelle 7 - 9 rundum hell anbraten, Zwiebel zugeben, bräunen, Gemüse zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Wein ablöschen. Deckel auflegen, 45 - 50 Min. auf 1 oder Automatik- Kochstelle 4 - 5 langsam kochen lassen. Während des Schmorens evtl. etwas Brühe nachgießen. Den fertigen Braten herausnehmen, warm stellen. Saucenfond aufkochen, Crème fraîche einrühren, einige Min. kochen lassen, gut abschmecken. Braten aufschneiden, auf einer vorgewärmten Platte anrichten, Sauce getrennt dazu reichen. Zurück Weitere Rezepte: Gebratenes Schweinefleisch mit Lauch Knuspriges Kabeljau-Filet Spaghetti mit Champignons Gefüllte Weinblätter mit Reis Grünkernküchle Unsere Weintipps: Rotwein Torreon de Paredes Merlot Rotwein Bonfante & Chiarle Barbera d´Asti Superiore Gaiana Rotwein Meerlust Rubicon |
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