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Rezept Quarkplätzchen mit Apfel-Pflaumen-Rotkohl |
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Zutaten:1 Rotkohl; ca. 1 kg2 Zwiebeln 50 g Butter 6 Wacholderbeeren; zerstossen 5 Rotweinessig 2 Schwarzes Johannisbeergelee 3 Cassis-Likör 250 g Magerquark 200 g Maisstärke 1 Ei 100 g Bergkäse; gerieben 2 Creme fraiche Jodsalz Weisser Pfeffer; f.a.d.M. Muskatnuss; frisch gerieben 200 g Backpflaumen; essfertige |
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Zubereitung:Kohl in feine Streifen schneiden. Zwiebeln fein würfeln. In einem grossenTopf in 20 g Fett andünsten. Wacholder und Rotkohl dazugeben, fünf Minuten dünsten. Essig, Gelee, Likör und fünf El. Wasser zufügen. Zuge- deckt ca. 20 Minuten schmoren lassen. Quark, Stärke, Ei, Käse und Creme fraiche verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Ruhen lassen. Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Mit den Pflaumen zum Rotkohl geben, salzen und pfeffern und weitere 10 Minuten schmoren. Aus dem Quarkteig mit feuchten Händen Plätzchen formen. Im restliche Fett von beiden Seiten goldbraun backen. Zubereitung: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 750 kcal * Quelle: Vital Extra ** Gepostet von K.-H. Boller Date: 04 Apr 1995 Stichworte: Gemüse, Rotkohl, Vegetarisch, P4 Zurück Weitere Rezepte: Char-siu: Kantonesisches geröstetes Schweinefleisch Gemüsereis mit Hähnchenbrust Schokofant (Elefantenfisch mit Schokoladensauce) Vegetarische Spaghetti-Torte Pälla-Rezept Unsere Weintipps: Weisswein Castell´sches Domänenamt Silvaner Spätlese Casteller Schlossberg Weisswein Dr. Bürklin-Wolf Riesling Wachenheimer Gerümpel P.C. Rotwein Spinetta Barbera d´Asti ´Ca´ Di Pian´ DOC |
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