 |
|
Home Rotweine Weissweine Roséweine Sekt & Champagner Wein-Schnäppchen Weinpakete Regionen Spirituosen Geschenke |
Fleischgerichte | Geflügelgerichte | Fischgerichte | Nudelgerichte | Reisgerichte | Gemüsegerichte
Rezept Rahmspargel mit Kalbfleischklöschen |
||
Zutaten:1 Frischen Spargel1 Butter Jodsalz 1 Butter 1 Mehl 1 Sahne Petersilie 300 g Kalbsbrät 2 Sahne 2 Milch Jodsalz Weisser Pfeffer |
||
Zubereitung:Spargel von der Spitze nach unten dünn abschälen: Enden abschneidenund in leichtem Salzwasser mit etwas Butter auf den Biss kochen. Butter erhitzen, Mehl einrühren und mit etwas Spargelbrühe aufgiessen, so dass eine sämige Sauce entsteht. Mit der Sahne wird verfeinert, mit Jodsalz und weissem Pfeffer abgeschmeckt und der in daumengrosse Stücke geschnittene, gekochte Spargel kommt dazu. Alles nur noch erhitzen und zum Schluss die Kräuter zusetzen. Kalbsbrät mit Sahne und Milch glatt verrühren, mit Jodsalz und weissem Pfeffer abschmecken und aus dieser Masse kleine Nockerl in die kochende Spargelbrühe abstechen, kurz am Ofenrand ziehen lassen. Den Rahmspargel auf Tellern anrichten und die Kalbfleischnockerl darauf anrichten. Mit Kresse oder Petersilie noch bestreün. * SAT.1 TEXT - 16.05.94; Rezept der Woche ** From: Ulli_Fetzer@p62.f1401.n246.z2.fido.sub.org Date: Mon, 16 May 1994 Newsgroups: fido.ger.kochen Stichworte: Gemüse, Frisch, Spargel, Kalb, P2 Zurück Weitere Rezepte: Bratwürste im Gemüsebett Weintrauben mit Hähnchenbrust Seeteufel in Olivensauce (Toskanische Küche) Mexikanische Pizza Scharfer Reissalat mit Früchten (shui guo lafan sha la) Unsere Weintipps: Geldermann Sekt Brut Rotwein Michele Chiarlo Le Orme Barbera d´Asti Superiore DOC Weisswein Carl Loewen Blauschiefer trocken |
||
| Tipps |
| Wein Schnäppchen | ||
|
