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Rezept Rinderrouladen mit Apfelfüllung |
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Zutaten:4 Rinderrouladen (700 g)Salz Pfeffer 5 Äpfel (600 g) 2 rote Zwiebeln 1 Petersilie 4 gekochter Schinken 2 Butterschmalz 500 g Tomaten 100 g Fleischbrühe 1 Crème fraîche 1 Zucker |
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Zubereitung:1. Rouladen salzen, pfeffern, Äpfel ausstechen, in Spalten schneiden,Zwiebeln würfeln, Petersilie hacken. 2. Fleisch mit Schinken, einigen Apfelspalten und Zwiebelwürfeln sowie Petersilie belegen, aufrollen, mit Küchengarn oder Stäbchen fixieren. 3. Rouladen mit Butterschmalz anbraten. Tomaten vierteln, etwa 2/3 der 2/3 der übrigen Äpfel, Zwiebelwürfel und Brühe zum Fleisch geben und mindestens 11/2 Stunden schmoren. 4. Rouladen herausnehmen, Sauce pürieren, Crème fraîche einrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Übrige Äpfel und Tomaten einlegen, erhitzen, zu den Rouladen servieren. Zurück Weitere Rezepte: Perlhuhn mit Sektkraut Lachs an Spargelsoße Fritierte Minipizzen Wirsingrisotto Dätscher (Kartoffelkuchen) Unsere Weintipps: Vorteilspaket 12 für 6 Riesling ´IPSUM´ Weisswein Hafner Chardonnay Spätlese süß Rotwein Bodega Lurton Cabernet Sauvignon |
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