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Rezept Rispor (Uri) (Grossküche) |
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Zutaten:8 Reis4 Lauch; Porree in "Paysanne" geschnitten 1 Kochbutter 1 Zwiebeln; feingeschnitten 15 g Bouillon; (*) Salz Pfeffer Muskatnuss Lorbeerblätter 3 Sbrinz; oder Parmesan gerieben |
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Zubereitung:(*) Das Verhältnis Reis zu Bouillon beträgt 1 : 1.8Rispor ist eine Urner Spezialität. Butter erhitzen, Zwiebel und Lauch dünsten, Bouillon hinzufügen und aufkochen. Salzen, würzen und abschmecken. 30 Minuten vor dem Auftragen Reis beigeben, umrühren und aufkochen. Feür entfernen und bei gedecktem Kochkessel 15 Minuten ziehen lassen. Mit einer Fleischgabel den Reis sorgfältig auflockern und, falls nötig, nachwürzen. Geriebenen Käse separat dazugeben. Beachten: die verwendeten Kochkesseln sind wärmeisoliert. Falls solche nicht vorhanden sind, entsprechende Feürqülle behalten! In "Paysanne" geschnitten: quadratische, dünne Blättchen von Gemüsen * Quelle: Nach: Kochrezepte 60.6d Erfasst von Rene Gagnaux Stichworte: Reis, Lauch, Grossküche, Schweiz, P100 Zurück Weitere Rezepte: Sellerie-Hacksteaks Putensteaks mit Salbei Catfish-Lachrolle Überbackene Apfelpfannkuchen Fränkische Bierkutscherpfanne Unsere Weintipps: Rotwein Spinetta Barbera d´Asti ´Ca´ Di Pian´ DOC Weisswein Carl Loewen Riesling Quant Weisswein Bickel Stumpf Müller Thurgau 1,0l |
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