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Rezept Russische Piroggen (aus dem Raum Krakow) |
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Zutaten:1 Piroggenteig siehe Basisrezept500 g Kartoffeln; gekocht 150 g Weisskäse; o. Quark 1 Ei 1 mittl. Zwiebel; feingehackt Salz Pfeffer Butter; o. ausgelassener Speck Dicke, leicht saure Sahne |
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Zubereitung:Die gekochten Kartoffeln mit der Weisskäse durch den Fleischwolfdrehen (nicht zu fein, man sollte Kartoffel- sowie Käsestückchen noch spüren können). Ei und goldbraun gebratenen Zwiebeln zu dieser Masse geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weiter: siehe Basisrezept Russische Piroggen werden mit Butter oder ausgelassenem Speck übergossen. Gesondert kann dicke, leicht saure Sahne gereicht werden. Nach: Maria Lemnis, Henryk Vitry, Altpolnische Küche und polnische Tischsitten, Verlag Interpress Warszawa 1979, ISBN 83-223-1817-0 sowie Danuta Lebkowska, Marek Lebkowski, La cuisine polonaise, Tenten, Warszawa, 1993, ISBN 83-85477-34-9 14.02.1994 Erfasser: Stichworte: Teigwaren, Kartoffeln, Käse, P4 Zurück Weitere Rezepte: Normannische Kalbsschnitzel Wachtel auf rot-grünem Frühlingsgemüse Zander auf Möhren und Zucchini Safran-Wildreis-Risotto mit Scampi Überbackener Fenchel Unsere Weintipps: Rotwein Vignole Chianti Classico DOCG Rotwein Leonardo San Zio Rosso Toscano IGT Rotwein Montellori ´Dicatum´ Toscana IGT |
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