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Rezept Schlesische Häckerle |
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Zutaten:4 Salzheringe2 Eier, hartgekocht 20 g Butter 1 Zwiebel, oder 1 Schalotte |
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Zubereitung:Die Heringe waschen und über Nacht wässern. Dann abziehen,entgräten, trockentupfen und fein hacken. Die Eier pellen und halbieren. Die Butter schaumig rühren. Die Eidotter durch ein Sieb direkt in die Butter streichen. Eiweiss und die gepellte Zwiebel ganz fein würfeln. Hering, Butter, Ei- und Zwiebelwürfelchen miteinander mischen. Das Häckerle vor dem Servieren noch etwas durchziehen lassen. Häckerle wird entweder auf dunkles, gebuttertes Brot aufgestrichen, oder mit Pellkartoffeln als Hauptgericht gegessen (im letzten Fall braucht man die doppelte Menge). Erfasser: Stichworte: Fisch, P4 Zurück Weitere Rezepte: Schinkentaschen Stubenküken vom Blech mit Sommergemüse Saürkraut-Pizza Basmatireis mit roten Linsen und Frühlingszwiebeln Pellkartoffeln mit Gemüsequark Unsere Weintipps: Rotkäppchen Sekt Riesling Trocken Weisswein Hafner Chardonnay Spätlese süß Weisswein Penfolds Private BIN Chardonnay |
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