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Rezept Schweinemedaillons in Paprika-Sahne |
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Zutaten:1 Schlagsahne1 Paprika, edelsüss 500 g Champignons 1 Butter 700 g Schweinefilet 2 Tomatenmark Pfeffer Salz 200 g Reis Petersilie, gehackt |
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Zubereitung (1 keine Angabe vorh.):Sahne und Paprika im weiten Topf mit schrägen Wänden verrühren, aufdie Hälfte einkochen lassen. Pilze kurz kalt spülen, wenn es nötig ist, dann im Tuch abtrocknen, in dicke Scheiben schneiden, mit 1/2 Tl Salz und etwas Pfeffer mischen. Eine feürfeste Form mit Butter einfetten, die Pilze hineingeben. Fleisch 3 cm dick schneiden, hineinsetzen. Die Sahne mit dem Tomatenmark verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Fleisch und Pilze damit bedecken. Auf Mitte in den heissen Ofen schieben und backen bei 225Grad C ca. 15 Minuten. Dazu passt dann als Beilage Reis. Zubereitung: 200 g Reis in 600 ml Salzwasser 20 Minuten ausqüllen lassen. ** From: J_Meng@lonestar.rüssel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 09 Apr 1994 17:11:00 +0100 Stichworte: Hauptgericht, Filet, Schweinefleisch, Fleischgerichte Zurück Weitere Rezepte: Putenschenkel mit Haube Baghare Jhingeh Lasagne klassisch Safranrisotto mit Zucchini Gedämpftes Gemüse mit Petersilienschaumsauce Unsere Weintipps: Weisswein Waipara Hills Estate Sauvignon Blanc Rotwein Cabernet Sauvignon Maison Guillot Geldermann Sekt Rosé Sec |
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