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Rezept Steinpilz-Speck-Soße |
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Zutaten:1 P. Steinpilze, getrocknet500 g Spaghetti 80 g Räucherspeck 1 Brühe 2 Crème fraîche (40 g) 3 Soßenbinder (evtl. mehr) Salz Pfeffer |
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Zubereitung (4 Portionen):Pilze in gut 3/8 l warmen Wasser einweichen. Speck würfeln, knusprigauslassen. Pilze abtropfen lassen (Sud auffangen) und kurz anschwitzen. Mit Pilzwasser und Brühe ablöschen. 5 Minuten köcheln. Crème fraîche einrühren, binden. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Zurück Weitere Rezepte: Zartes Filet in Brotkruste Marinierte Putenbrust Forelle nach Art der schönen Müllerin Pilaw mit Kokos und Milch Gemüse-Getreide-Pfanne Unsere Weintipps: Rotwein Peppoli Chianti Classico DOCG Rotwein Vignole Chianti Classico DOCG Rotwein Tenuta Castello di Nipozzano Chianti Rufina Riserva Montesodi |
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