Rezept Ungarisches Gulasch

Zutaten:

Zubereitung:

In einem Topf das Butterschmalz erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch
weich dünsten, ohne dass sie Farbe nehmen. Paprika darüberstreuen und kurz
aufschäumen lassen, mit Wein ablöschen.

Die Fleischwürfel zugeben und anrösten, Salz, Kümmel und
Tomatenmark zugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze im eigenen
Saft unter öfterem Umrühren schmoren. Garzeit 2 1/2 - 3 Stunden; bei Bedarf etwas
heisses Wasser oder Brühe aufgiessen.

Achtung:
Die Kartoffeln sollten bissfest sein und nicht zerkocht serviert werden. Ab und zu das ungarische Gulasch abschmecken und ggf. nachwürzen. Wer es besonders scharf mag, sollte das Gulasch abschmecken und ev. mit scharfen ungarischem Paprika nachwürzen. Ein gutes ungarisches Gulasch wird im Kessel im freien über einer Feuerstelle gekocht.

Probieren sie zum ungarischen Gulasch doch mal einen Wein aus Ungarn

29.01.1994

Stichworte: Fleisch, Gulasch, ungarisches

Webtipps:
Tourismus Infos über das Land Ungarn.