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Rezept Zucchini-Fenchel-Soße
Zutaten:
4 Fenchelknollen (ca. 1,2 kg)
400 g Spaghetti
4 Zucchini (600 g)
50 g Linsen, rote
5 Olivenöl
1 Weißwein, halbtrocken
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
1 Schlagsahne (200 ml)
1 Kapern
2 Pesto (italienische Basilikumpaste)
Zubereitung (4 Portionen):
1. Gemüse putzen, waschen, würfeln. Fenchel im heißen Öl 5 Minuten dünsten, dabei Wein zugießen. Zucchini zugeben, weitere 5 Minuten dünsten. Knoblauch abziehen, durch eine Knoblauchpresse dazudrücken. Würzen.
2. Inzwischen Nudeln kochen, dabei die roten Linsen in den letzten 5 Minuten mitgaren.
3. Sahne, Kapern und Pesto in die Soße geben. Abschmecken. Auf kochen. Soße mit Nudel-Linsen-Mischung anrichten.
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