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Rezept Zucchini in Tomatensauce |
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Zutaten:100 g Gekochter Schinken
1 Öl
1 Knoblauchzehe
600 g Tomaten
1 Oregano
1 Thymian
Salz, Pfeffer
1 Sojasauce
500 g Zucchini
50 g Emmentaler; gerieben
50 g Creme fraiche
1 Bd. Petersilie
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Zubereitung:Schinken würfeln, Zwiebel in Ringe schneiden, beides in heissem Öl dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Tomaten enthäuten und würfeln, zu den Zwiebeln geben. Mit Oregano und Thymian, Salz und Pfeffer würzen. 20 Min. bei milder Hitze köcheln lassen. Sojasauce zufügen.
Tomatensauce in eine feuerfeste Form geben.
Emmentaler und Creme fraiche miteinander verrühren, gewaschene Zucchinihälften damit bestreichen und in die Tomatensauce legen. Im Backofen bei 220 Grad C 30 Minuten überbacken.
* Quelle: -Nach Südwest-Text/15.08.94 Erfasst: Ulli Fetzer
Stichworte: Gemüse, Gratin, Zucchini, Tomate, Schinken
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