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Die Weinbaugebiete in Frankreich
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Die französische Weinerzeugung zeichnet sich durch etwas aus, das es in keinem anderen Weinland gibt: Sie ist eine der am stärksten überwachten Produktionsbereiche, und jede abgefüllte Flasche gehört einer Qualitätsstufe an. Von den Tafelweinen (Vin de Table) und den Landweinen (Vin de Pays) über die VDQS (Weine höherer Qualität) bis zu den AOC-Weinen (kontrollierte Abfüllung) erreicht kein anderes Weinerzeugerland die Qualität der französischen Weine, auch wenn sich über Geschmack und persönliche Bevorzugung streiten lässt.
Frankreich Weine in der Übersicht:
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Ebenso streng wie die Erzeugung ist die Kennzeichnung der Weine. Verschnittweine sind als "Cuvée" gekennzeichnet. Zuckerung wird generell nicht praktiziert. Die kontrollierte Herkunftsbezeichnung (Appellation d'Origine Contrôlée) ist in Frankreich gesetzlich verankert. Die Bestimmungen erstrecken sich in Anbaugebieten mit besonders edlen Weinsorten sogar bis auf die Produktionstechniken und das verwendete Material.
Die klassischen französischen Weinbaugebiete sind:
Bordeaux
Château-Weine, insbesondere Haut Médoc, Graves, Sauternes und St.-Emilion. Umfasst das Gebiet der Gironde im Südwesten Frankreichs mit der Weinlandschaft Bordelais. Traditionell werden Bordeaux-Weine in tulpenförmige Flaschen abgefüllt.
Rotwein: Die Weine haben eine satte Rubinfarbe, sind oft bräunlich rot und mild, aromatisch und vollmundig. Den Rebstöcken nach gibt es die "Vins de Graves", die auf kiesigem Boden, und die "Vins de Palus", die auf angeschwemmtem, sumpfigem Boden gedeihen. Der Lage nach unterscheidet man:
Médoc-Weine: berühmt durch die Château-Weine wie Château-Lafitte, Château Latour, Château Margaux, Château Rauzan, Pauillac, St. Estephe, St. Laurent, St. Julien.
St.-Emilion-Weine: z. B. Chateau Ausone und die Weine aus dem Gebiet von Libourne, wie Pomerol und Fronsac.
Grave-Weine: besonders geschätzt Haut-Brion bei Pessac.
Palus-Weine: aus der Gegend von Entre-Deux-Mers.
Weißwein: Die Weine sind blumig, würzig und schwer. Häufig wird das Verfahren der Edelfäule angewendet. Die berühmtesten sind die Sauternes-Weine; an erster Stelle der hervorragende Chateau Yquem, dann Weine aus den Orten Haut-Sauternes, Barsac, Preignac und Bommes.
Burgund
Rote Spitzenweine, aber mit Côte d'Or, Chablis und Côte du Rhône auch erstklassige, kräftige Weißweine. Traditionell werden Burgunderweine in keulenförmige Flaschen abgefüllt.
Rotwein: Edel, tiefrot, weich und mild, gehaltvoll.
Côte-d'Or-Weine: Auf den steinigen Hügeln Burgunds wachsen die besten Weine der Welt. Berühmte Namen sind Beaune, Chambertin, Romanée, Conti, Pommard, Meursault, Musigny, Gevrey, Corton, Clos de Vougeot, Clos St. Georges ("Clos" ist ein durch ein Mäuerlein eingeschlossenes Weingut).
Macon- und Beaujolais-Weine: Sie gedeihen im Süden Burgunds auf sonnigen Hügeln, z. B. Moulin a Vent. Neben diesen Qualitätsabfüllungen gibt es eine Besonderheit: Die Weinlandschaft Beaujolais bringt hervorragende Weine hervor, ist aber durch den Beaujolais Nouveau (junger Wein) in aller Welt bekannt geworden. Der Wein wird nicht lange gelagert, sondern bereits in der dritten Novemberwoche auf den Markt gebracht. Sinn und Zweck ist der Genuss des besonders süffigen Weins und nicht die Absicht, einen Wein schnell und billig zu vermarkten.
Weißwein: Sie zeichnen sich durch feines Aroma aus und sind den weißen Bordeaux-Weinen ähnlich, aber kräftiger, z. B. Montrachet, Chablis, Vaumorillons und Pouilly.
Die bekanntesten Anbauorte im Loire-Tal sind: Pays Nantais, Anjou-Saumur (u.a. Anjou, Bonnezeaux, Saumur und Savennieres), Touraine, Sancerre.
Das Rhone-Tal besteht aus zwei recht unterschiedlichen Regionen: Im nördlichen Teil wachsen auf Steillagen rassige und lagerfähige, zumeist reinsortige Weine aus Syrah, Viognier, Marsanne und Roussanne. Appellationen sind Condrieu, Cornas, Côte-Rôtie, Hermitage und Saint-Joseph. Im südlichen Teil des Rhone-Tals herrscht mediterranes Klima. Hier gedeihen überwiegend Rotweine mit viel Körper und Geschmeidigkeit. Die Spitze der Produktion bildet der Châteauneuf-du-Pape, Frankreichs körperreichster Wein. Weitere Gewächse sind Gigondas, Lirac, Tavel, Vacqueyras, Beaumes-de-Venise und Vinsobres. Beste Erzeugnisse kommen aus Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages, Coteaux du Tricastin, Côtes du Ventoux, Côtes du Luberon, Côtes du Vivarais und Coteaux de Pierrevert.
Languedoc-Roussillon
Diese Bezeichnung entspricht den früheren Namen der historischen Provinzen im Südwesten Frankreichs. Bekannte Anbaugebiete sind: Banyuls, Blanquette de Limoux, Clairette de Bellegarde, Clairette du Languedoc, Corbieres, Costieres de Nîmes, Coteaux du Languedoc, Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon-Villages, Faugeres, Fitou, Maury, Minervois, Rivesaltes, Saint-Chinian, Vin Doux Naturel du Muscat.
Provence
Die bekanntesten Lagen sind Bandol, Bellet, Cassis, Coteaux d'Aix-en-Provence, Coteaux Varois en Provence, Côtes de Provence, Les Baux-de-Provence , Palette.
Elsass
Die Region im Nordosten von Frankreich bringt zumeist sortenreine Weine mit einzigartigem Charakter hervor. Die Nähe zu Deutschland zeigt sich in der typischen Fruchtigkeit der Rieslinge, Muskateller, Pinot Gris und Gewürztraminer. Der französische Charakter spiegelt sich in der Geradlinigkeit und Wucht der zumeist trocken ausgebauten Weine. Elsässische Weine werden in hohe, schlanke Flaschen abgefüllt.
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